Hér fyrir neðan er hægt að sjá klippu og uppskrift frá fyrsta þætti BBQ-kóngsins þar sem Alfreð töfrar fram grinilega grillaða kalkúnabringu.
Reykt Texas-kalkúnabringa með BBQ-sinnepssósu
- Kalkúnabringa
-
- 700 g kalkúnabringa
- 100 g smjör
- 2 hlutar pipar og 1 hluti salt
- 1 lófafylli af eplaviðarspæni
- BBQ-sinnepssósaa
- Aðferð
- Kyndið grillið í 110 gráður.
- Blandið saman salti og pipar og kryddið bringuna vel.
- Setjið bringuna á grillið á óbeinan hita og setjið eplaviðarspæni beint á kolin eða í reykbox.
- Reykið bringuna í 30 mínútur og pakkið henni svo inn í þykkt lag af álpappír ásamt 100 grömmum af smjöri. Eldið í 1½ tíma eða þar til hún hefur náð 70 gráðum í kjarnhita.
- Takið bringuna af grillinu og leyfið henni að hvíla í álpappírnum í 30-60 mínútur.
- BBQ-sinnepssósa - passar einstaklega vel með kalkún
-
- 1 dl gult sinnep
- 1 dl dökkur púðursykur
- ½ dl edik
- 2 tsk Worchestersósa
- 1 tsk salt
- 1 tsk nýmalaður svartur pipar
- Aðferð
1. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og smakkið til með salti og pipar.
Fyrir áhugasama er hægt að nálgasta alla þætti BBQ kóngsins á Stöð 2+.
