Helgaruppskriftin að þessu sinni er ómótstæðileg Snickers hrákaka frá matgæðingnum okkar Evu Laufey Kjaran. Þessa er frábært að eiga í kælinum og hún passar einstaklega vel með góðum kaffibolla. Hráefnin eru fá og uppskriftina má sjá hér fyrir neðan. Fyrir áhugasama má sjá aðferðina hennar Evu Laufeyjar í highlights á Instagram síðunni hennar.
Snickers Hrákaka
Botn:
- 1,5 dl salthnetur
- 1,5 dl möndlur (með eða án hýðis)
- 2 msk hnetusmjör
- ögn af salti
- 2 msk kókosolía (brædd)
Aðferð:
Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og maukið, setjið fyllinguna í bökuform og þrýstið vel í formið. Kælið botninn í ísskáp eða í frysti í smá stund á meðan þið útbúið fyllinguna.
Fylling:
- 180 g döðlur
- 1/2 dl soðið vatn
- 2 msk hnetusmjör
- 1/2 dl salthnetur
- 1 tsk vanilla
- 1 msk kókosolía, brædd
Aðferð:
Sjóðið vatn og hellið yfir döðlurnar. Leyfið þeim að standa í rúmlega mínútu. Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og maukið þar til fyllingin er silkimjúk. Hellið blöndunni yfir botninn í forminu og jafnið deigið vel út. Setjið kökuna aftur inn í kæli eða frysti og kælið þar til hún er stíf í gegn.
Súkkulaðikrem:
- 100 g suðusúkkulaði
- 1,5 msk kókosolía
Aðferð:
Bræðið kókosolíu í potti og bætið súkkulaðinu saman við, hrærið þar til súkkulaðiblandan er farin að þykkna. Hellið yfir kökuna og setjið inn í kæli á ný og leyfið kökunni að stífna í gegn. Skreytið kökuna gjarnan með salthnetum.
Fleiri uppskriftir og hugmyndir má finna HÉR á Vísi.
