Buffalo blómkáls taco með gráðostasósu

Matgæðingurinn og þáttastjórnandinn Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir heldur Taco-Tuesday hátíðlegan í hverri viku. Hér gefur hún uppskrift að girnilegu buffalo blómkáls taco með gráðostasósu. Við gefum henni orðið. 

Buffalo blómkáls taco með gráðostasósu

Fyrir 2-3

• 1 stórt blómkál
• 2 tsk salt
• 1 ½  tsk pipar
• 2 tsk paprika
• 1 tsk hvítlaukssalt
• Orly deig
• Salt
• Buffalo sósa
• Ferskt salat
• Tortillavefjur
• Gráðostasósa
• Spírur

Aðferð:

1. Skerið blómkálið í litla bita og setjið í skál ásamt þeim kryddum sem talin eru upp hér að ofan og blandið vel saman.
2. Veltið blómkálsbitunum upp úr orly deiginu og uppskriftin er hér að neðan. Steikið í olíu sem þolir djúpsteikingu í örfáar mínútur á öllum hliðum þar til blómkálsbitarnir eru gullinbrúnir.
3. Þerrið blómkálsbitana á eldhúspappír og saltið aðeins í viðbót.
4. Hellið buffalo sósu yfir blómkálsbitana og veltið þeim upp úr sósunni, magnið fer eftir smekk.
5. Berið fram í tortillakökum með fersku salati og ljúffengri gráðostasósu.

Orly deig:

• 250 ml hveiti
• 250 ml sódavatn
• 1 tsk lyftiduft
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk pipar

Aðferð:

1. Blandið hveitinu, sódavatninu, lyftidufti, salti og pipar saman í skál og hrærið þar til deigið er silkimjúkt.

Gráðostasósa

• 200 g sýrður rjómi
• Safi úr hálfri sítrónu
• 100 g gráðostur
• Salt og pipar
• 1 tsk hunang

Aðferð:

1. Setjið allt í skál og maukið með töfrasprota eða setjið í matvinnsluvél. Maukið þar til sósan verður silkimjúk, kryddið til með salti og pipar.