Bruschetta er afar vinsæll smáréttur víða um heim, það er bæði hægt að bera hann fram sem forrétt eða þá sem léttan aðalrétt.
1 gott snittubrauð
ólífuolía
1 hvítlauksrif
1 askja kokteiltómatar
2 marin hvítlauksrif
1 msk ólífuolía
1 msk balsamik edik
smátt söxuð fersk basilíka, magn eftir smekk
½ hvítlauksostur, smátt skorinn
salt og nýmalaður pipar
Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Skerið snittubrauðin í sneiðar og leggið á pappírsklædda ofnplötu, sáldrið olíu yfir brauðsneiðarnar og bakið í ofni í nokkrar mínútur. Þegar brauðið er tilbúið og orðið stökkt nuddið sárinu á hvítlauksrifinu ofan á hverja brauðsneið.
Skerið tómata í tvennt og skafið innan úr þeim, hvítlauksosturinn er skorinn í bita og hvítlaukurinn pressaður. Blandið öllu saman ásamt basilíku, olíu, balsamik edik og salti og nýmöluðum pipar. Setjið blönduna ofan á hverja brauðsneið og berið strax fram.
Fylgist með Matargleði Evu á fimmtudagskvöldum á Stöð 2.
