Tryllt Twix-kaka - UPPSKRIFT

Twix-kaka

Botn

200 g mjúkt smjör

1 1/2 bolli hveiti

1/2 bolli saxaðar möndlur

1/2 bolli sykur

1/4 tsk salt



Karamellufylling

1 bolli sykur

1/4 bolli vatn

4 eggjarauður

2/3 bolli sykur

1 tsk vanilludropar

1 tsk salt



Súkkulaðitoppur

225 g súkkulaði

1 msk smjör



Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið ílangt mót með smjöri eða klæðið það með smjörpappír. Búið til botninn fyrst. Blandið hveiti, möndlum, sykri og salti saman í skál. Blandið smjörinu saman við þangað til blandan er orðin að mulningi. Þrýstið blöndunni í botn mótsins og bakið í fimmtán til tuttugu mínútur. Setjið til hliðar og leyfið að kólna.

Þá er komið að karamellunni. Blandið eggjarauðum saman við 2/3 bolla sykur og vanilludropa. Setjið 1 bolla sykur og vatn í pott og hitið yfir miðlungshita þar til blandan er gyllt. Blandið því næst smjörinu og saltinu saman við og blandið vel saman. Þegar smjörið er bráðnað takið pottinn af hitanum og blandið saman við eggjarauðublönduna. Setjið pottinn aftur á helluna og hrærið stanslaust þar til blandan sýður og þykknar. Takið af hitanum, hrærið í nokkrar sekúndur og hellið blöndunni yfir botninn. Setjið til hliðar.

Setjið súkkulaði og smjör í skál og bræðið yfir vatnsbaði. Hellið blöndunni yfir karamellufyllinguna og kælið þar til kakan er borin fram.

Hér má finna uppskriftina og nánari leiðbeiningar.