Anna Eiríksdóttir, líkamsræktarþjálfari með meiru, vinnur langa daga í líkamsræktarstöðinni Hreyfingu. Hún leggur að sjálfsögðu mikið upp úr góðum og hollum mat og hér má sjá einn af hennar uppáhaldsréttum.
Japanskur kjúklingaréttur
4 bringur, skinnlausar, skornar í ræmur og snöggsteiktar í olíu. Sweet hot chili-sósu hellt yfir og látið malla í smá stund.
½ bolli olía
¼ bolli balsamikedik
2 msk. sykur
2 msk. sojasósa
Þetta er soðið saman í u.þ.b. 1 mínútu, kælt og hrært í annað slagið á meðan kólnar, annars skilur sósan sig.
1 poki núðlur (instant súpunúðlur) – ekki krydd.
Möndluflögur (3-4 matskeiðar) eða eftir smekk.
Sesamfræ (1-2 matskeiðar) eða eftir smekk.
Þetta er ristað á þurri pönnu, núðlurnar brotnar í smáa bita og þær ristaðar fyrst því þær taka lengstan tíma, síðan möndlurnar og fræin. Kælt (ath. núðlurnar eiga að vera stökkar).
Salatpoki (þinn uppáhalds)
Tómatar (helst kirsuberjatómatar)
1 mangó
1 lítill rauðlaukur
Allt sett í fat eða stóra skál. Fyrst salatið, tómatarnir, mangóið og rauðlaukurinn, núðlublandan ofan á og þvínæst balsamikblandan yfir. Að síðustu er heitum kjúklingaræmunum dreift yfir.
Mér finnst þessi réttur jafn góður heitur og kaldur.
