Lambahryggvöðvi með Malt kryddlög, grænmetis borðum, gulrótamauki og ofnbakaðri kartöflu

Lambið

2stk Lambahryggvöðvi

1grein garðablóðberg

1grein rósmarin

2rif hvítlaukur

Smá ólífuolía



Malt kryddlögur

1 flaska malt

2rif hvítlaukur

2 bitar engifer

2msk soja sósa

1 rósmarin grein

2 matarlímsblöð (ef á að nota hluta sem froðu í rjómasprautu)



Látið suðuna koma upp, með kryddinu, notið til að sprauta inn í kjötið eftir steikingu, líka má setja hana í rjómasprautu og til að bragðbæta sósuna.

Grænmetis borðar

Gulrætur

Blaðlaukur

(hægt að nota rófur,sellerírót eða steinseljurót)

Léttsteikt á pönnu þarf ekki langan eldunar tíma.

Gulrótamauk

300g gulrótaafskurður

300ml gulrótasafi

Soðið þar til gulrótin er mauk elduð, þá er hún unnin í matvinnsluvél eða kokteil blender í mauk, krydduð með salti, pipar og kannski ögn af sykri.

Ofnbakaðar kartöflur

4-6 premier íslenskar kartöflur

50ml kalt smjör

50ml ólífuolía

1 rósmarin grein

2 rif hvítlaukur

Rétt brúnið kartöflurnar á pönnu,með kryddinu, ausið yfir með skeið og bakið í ofni við 180°c í 30 mín gott er að ausa yfir ca 2 sinnum meðan á eldunartímanum stendur.

Lamba split sósa

1stk laukur

1grein garðablóðber

100ml maltkryddlögur

200ml lambakraftur (í flösku)

100ml extra virgin ólífuolía

Léttsteikið laukinn með ögn af olíunni,bætið í malt kryddlög og lambakraft, látið sjóða í nokkrar mín áður en bætt er ólífuolíunni eða jafn vel smjöri ef hátíð er í bæ.